Pack de 3 cajas de 1 kg de Chips de madera #4 (15-35 MM)
ahumadores.cl - Maderas1 Caja de Chips de Roble (1kg) + 1 Caja de Chips de Manzano (1kg) + 1 Caja de Chips de Ulmo (1kg). Con estas tres maderas tienes los sabores necesarios para ahumar cualquier tipo de alimento!!
Chips de madera #4 (15 - 35 MM)
Los Chips #4, tienen el tamaño perfecto para que la madera arda lentamente.
Esto es importante ya que la madera produce humo un tiempo antes de arder, los vapores que se liberan de la madera a punto de arder contienen una mezcla heterogénea de compuestos aromáticos que proporcionan los sabores y colores del ahumado.
Si la madera es muy gruesa cuesta lograr humo y si es muy delgada entonces se quema muy fácilmente, incluso a temperaturas muy altas lo que hace que los volátiles que dan el sabor se pierdan parcialmente siendo quemados y obteniendo menos sabor a humo.
ESPECIFICACIONES:
- 1 kilogramo aproximado por caja. Esto permite entre 16 a 21 ahumados
- Tamaño caja 16 x 21 x 9,5 cm. Volumen aproximado de 3 litros.
- Chips de madera 100% natural sin tratamientos
CHIPS DE MADERA ROBLE
El roble va muy bien con carne de vacuno, pollo y pescado, siendo la carne de vacuno la que más se beneficia de esta madera.
CHIPS DE MADERA MANZANO
La madera manzano es una de las maderas más apetecidas para ahumar cerdo, pollo y pavo (también marida bien con carnes de caza, cordero y pescado). Esta otorga un sabor dulce y suave que potencia el sabor de las carnes.
CHIPS DE MADERA ULMO
La madera de ulmo es un clásico del ahumado en Chile. Es una madera que da un humo que va muy bien con casi cualquier tipo de carne: pescados en general siendo la madera más usada para ahumar salmón, trucha y sierra. También combina bien con carne de cerdo, pollo y verduras. El ulmo entrega un color amarillo intenso a café en los ahumados.
