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MeatHead: La Ciencia del BBQ y la parrilla

$55.900

Meathhead Goldym es el fundador de uno de los sitios de BBQ más populares en el mundo y nuestro absoluto favorito cuando de ciencia y arte de la carne se trata: AmazingRibs.com Meathead desmitifica los errores típicos del BBQ y con una buena dosis de ciencia y lógica nos enseña todo lo que debemos saber sobre el barbecue y la parrilla

  • Dimensiones:
    25 x 15 x 6 cm
  • Texto Destacado:
    Meathhead Goldym es el fundador de uno de los sitios de BBQ más populares en el mundo y nuestro absoluto favorito cuando de ciencia y arte de la carne se trata: AmazingRibs.com Meathead desmitifica los errores típicos del BBQ y con una buena dosis de ciencia y lógica nos enseña todo lo que debemos saber sobre el barbecue y la parrilla

Meathhead Goldym es el fundador de uno de los sitios de BBQ más populares en el mundo y nuestro absoluto favorito cuando de ciencia y arte de la carne se trata: AmazingRibs.com
Meathead desmitifica los errores típicos del BBQ y con una buena dosis de ciencia y lógica nos enseña todo lo que debemos saber sobre el barbecue y la parrilla

Meathead junto a un científico, Profesor Greg Blonder, PhD, de la Boston University, explica por que un adobe seco es mejor que un marinado, por que es un error remojar los chips para ahumar, por que los rubs no deben tener sal, por que EL SELLADO no sella los jugos!! y aclara tantos otros mitos que nos permiten llevar nuestro ahumado/BBQ y parrilla al siguiente nivel:

* Mito: Hay que llevar la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla.
* Mito: La madera o chips deben humedecerse antes de ahumar
* Mito: Los bistec con hueso tiene mejor sabor que los deshuesados
* Mito: hay que sellar la carne antes de cocinarla

Este libro mezcla física, química, ciencia de la carne y humor lo que unido a decenas de recetas, cientos de fotografías y dibujos, te permitirá de una vez entender por que haces lo que haces al ahumar (y en la parrilla)

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