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Smoke Project: 7 Pasos para el "Smoking Nirvana" (Inglés)

$55.900

Steven Raichlen es el autor de varios bestsellers del New York Times, siendo los más destacados: La Biblia del Barbecue y Como parrillar (How to Grill)! En este su último libro, Project Smoke, enseña como usar el sabor de humo para transformar de todo: pescado, carnes de vacuno, pollo, quesos y más.

  • Dimensiones:
    22 x 17 x 4 cm
  • Texto Destacado:
    Steven Raichlen es el autor de varios bestsellers del New York Times, siendo los más destacados: La Biblia del Barbecue y Como parrillar (How to Grill)! En este su último libro, Project Smoke, enseña como usar el sabor de humo para transformar de todo: pescado, carnes de vacuno, pollo, quesos y más.

Steven Raichlen es el autor de varios bestsellers del New York Times, siendo los más destacados: La Biblia del Barbecue y Como parrillar (How to Grill)!
En este su último libro, Project Smoke, enseña como usar el sabor de humo para transformar de todo: pescado, carnes de vacuno, pollo, quesos y más.

El libro parte con un curso rápido de los temas fundamentales a manejar para ahumar, sigue con los 7 pasos para el "smoking nirvana" y después entra de llego a las recetas. Comienza con entradas, pasando por los más famosos cortes de carne ahumada (brisket, pulled pork, ribs) para ir avanzando en recetas más complejas y novedosas, cerrando con postres y cocktails adecuados para el ahumado.

En su parte final habla de los tipos de ahumadores, tipos de maderas ,tablas de cocción y algunos tips adicionales de ahumado.

Un libro que es una buena mezcla entre técnicas/ciencia de ahumado y recetas.

LIBRO VERSION TAPA DURA