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Chips de madera de ulmo

$9.000

Madera de ulmo en chips. La madera de ulmo es un clásico del ahumado en Chile. Es una madera que da un humo que va muy bien con casi cualquier tipo de carne: pescados en general, carne de cerdo, pollo y verduras. El ulmo entrega un color amarillo intenso a café en los ahumados.

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    Madera de ulmo en chips. La madera de ulmo es un clásico del ahumado en Chile. Es una madera que da un humo que va muy bien con casi cualquier tipo de carne: pescados en general, carne de cerdo, pollo y verduras. El ulmo entrega un color amarillo intenso a café en los ahumados.

Es una madera que da un humo que va muy bien con casi cualquier tipo de carne: pescados en general, carne de cerdo, pollo y verduras. El ulmo entrega un color amarillo intenso a café en los ahumados.

El tamaño de los chips es el perfecto para que la madera arda lentamente. Esto es importante ya que la madera produce humo un tiempo antes de arder, los vapores que se liberan de la madera a punto de arder contienen una mezcla heterogénea de compuestos aromáticos que proporcionan los sabores y colores del ahumado. Si la madera es muy gruesa cuesta lograr humo y si es muy delgada entonces se quema muy fácilmente, incluso a temperaturas muy altas lo que hace que los volátiles que dan el sabor se pierdan parcialmente siendo quemados y obteniendo menos sabor.

-2,5 kilogramos por caja. Esto permite entre 40 a 50 ahumados (tamaño caja 20 x 20 x 20 cm)
-Otorga un sabor especial para todo tipo de carnes, especialmente para pescados, cerdo y pollo.
-100% natural

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