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Saco de Chips de madera de BEECH (HAYA) 14 KG - 48 Litros - Chips grande #3 (10-25 mm)

$29.900

El BEECH o HAYA en español, es una madera que al igual que el roble va bien con casi cualquier alimento. Su sabor y aroma es un poco más suave que el roble y suma un sutil toque dulce y “nutty”, que aporta sabor a frutos secos, a las comidas. Su suavidad hace que sea difícil excederse o opacar los sabores de los alimentos, cosa que si pasa con maderas más fuertes como el roble o el nogal.

  • Texto Destacado:
    El BEECH o HAYA en español, es una madera que al igual que el roble va bien con casi cualquier alimento. Su sabor y aroma es un poco más suave que el roble y suma un sutil toque dulce y “nutty”, que aporta sabor a frutos secos, a las comidas. Su suavidad hace que sea difícil excederse o opacar los sabores de los alimentos, cosa que si pasa con maderas más fuertes como el roble o el nogal.

El BEECH o HAYA en español, es una madera que al igual que el roble va bien con casi cualquier alimento. Su sabor y aroma es un poco más suave que el roble y suma un sutil toque dulce y “nutty”, que aporta sabor a frutos secos, a las comidas. Su suavidad hace que sea difícil excederse o opacar los sabores de los alimentos, cosa que si pasa con maderas más fuertes como el roble o el nogal.

Sus características hacen que esta madera funcione bien con todo tipo de alimentos, pero en particular la recomendamos para el pollo y el cerdo. Esta madera es la predilecta en Europa para ahumar pescados, por lo que definitivamente te recomendamos probarla si estás pensando ahumar salmón.

Por su sabor suave esta madera es ideal para probar mezclando con otras maderas que pueden complementar su sabor (ej. Manzano o cerezo) o dar otros colores a la carne (Alder/Aliso).

TIP: En Europa esta madera suele usarse mezclada con ALDER (ALISO) para ahumar salmón. La madera de BEECH tiene un sabor que complementa muy bien los pescados, al igual que el ALISO, pero esta última además genera colores amarillos en el ahumado lo que le da un aspecto de ahumado muy tradicional. También te recomendamos esta mezcla para ahumar sierra, y probar nuevos pescados como el pejerrey y jurel, que suelen ser menospreciados, pero una vez ahumados, te sorprenderán.

CARACTERÍSTICAS
• 14 kilogramos por caja (48 litros). Esto permite aproximadamente unos 100 - 150 ahumados
• Tamaño Chip mediano: 10 -25 mm (Perfil genera MÁS HUMO que chips estándar)
• USAR CON: Sirve para todos los alimentos, pero destaca con pollo, cerdo, pescados y quesos.
• 100% natural. Origen AUSTRIA