Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

ahumadores.cl - Ahumadores a Carbón
$99.000 Antes

El ahumador de carbón Masterbuilt es el ahumador ideal para quienes quieren partir en el ahumado sin gastar mucho o para los que quieren un ahumador portable para llevar de paseo o a casa de los amigos.

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Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

Ideal para aprender

Si quieres comenzar a ahumar o hacer BBQ y no quieres gastar mucho dinero, este ahumador es la opción ideal. Prende el carbón, agrega algunos chips de madera, espera alcanzar la temperatura de ahumado y mete la carne adentro.. así de simple y fácil.

Portable

El ahumador Bullet es muy liviano y de una tamaño compacto por lo que puedes llevarlo de camping, a la playa , ríos o lagos y hacer tus ahumados o incluso parrillar donde quieras.

Puedes usarlo como parrilla

Sacando el bowl de agua este ahumador se transforma en una parrilla. Puedes usarlo sin tapa y será una parrilla convencional, o puedes usarlo con la tapa para cocciones más lentas logrando carnes jugosas y doradas con un toque de sabor a humo que llevará tus asados a otro nivel.


Características del Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

1. REGULADOR DE AIRE 

Para el control de humedad y el humo (No es visible desde este ángulo)

2. MEDIDOR DE TEMPERATURA

Incorporado

3. DOS PARRILLAS DE AHUMADO

Recubiertas de porcelana 

4. BOWL DE AGUA

Añade humedad y sabor, a la vez que recoge el goteo de los alimentos

5. PUERTA DE ACCESO FRONTAL

Permite añadir los chips de madera o al carbón fácilmente

6. TAZON REMOVIBLE PARA CARBON

Use carbón vegetal o sus trozos de madera favoritos

DIMENSIONES: 

Alto: 79 cm

Ancho: 54 cm

Fondo: 48 cm


Especificaciones

  • Puerta frontal de fácil acceso para agregar carbón.
  • Termómetro interno para controlar la temperatura a la que ahumas (Rangos ideales: pescados 60-80°C, otras carnes 90-110°C).
  • Dimensiones ahumador 79 alto X 54 ancho x 48 fondo.
  • 2 parrillas de 44 cm.
  • Control de temperatura manual.
  • Bandeja de agua porcelanizada (para infundir humedad y/o estabilizar las temperaturas de ahumado).
  • Bandeja de carbón porcelanizada Evacuador de humo y controlador de tiraje superior.
Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

Más información

PROS:

  • Bajo costo
  • Muy portable
  • Ideal para pescados, cortes de carne pequeños y presas de pollo.
  • Puede usarse como parrilla sacando la bandeja de agua.
  • Entretenido para usar en compañía de amigos y familia
  • Al comprar obtienes manual/recetario con instrucciones específicas para ahumar variados cortes en este ahumado.


CONTRAS:

  • Requiere mayor atención que los ahumadores eléctricos para lograr mantener temperaturas y en días fríos, puede ser difícil mantenerlo a temperaturas requeridas para vacuno y cerdo (100-110°C)
  • Para cortes que requieren largos tiempos de ahumado, ejemplo: brisket (tapapecho), pulled pork (paleta de cerdo), se debe recargar carbón 2 o 3 veces.

Todos los Ahumadores a carbón - Masterbuilt bullet incluyen

Con la compra de tu ahumador Masterbuilt Bullet obtendrás:

  • 1 Caja de Chips #4 de Roble de 1 Kg

Opcionales:

Si quieres hacer BBQ, también te recomendamos llevar para probar maderas de manzano o cerezo que mezcladas con la madera de roble son una combinación perfecta para hacer ribs o brisket. 

También puede interesarte llevar una caja de Chunks que son trozos de madera grandes que permiten mantener humo constante durante largo tiempo, ideal para las preparaciones largas.

Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

Manual y recetario

Todos los ahumadores Masterbuillt Bullet incluyen un recetario y manual de ahumado para que puedas comenzar a ahumar desde el primer minuto (por ahora solo disponible en versión digital). Con este aprenderás a ahumar: BBQ, vacuno, pollo, salmón, vegetales y mucho más.

Manual y recetario de ahumado - PDF

Algunas de las recetas que puedes hacer con tu Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

Preguntas Frecuentes de Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

Para usar como parrilla lo que debes hacer es sacar el bowl de agua ya que este actúa como una barrera para evitar el calor y fuego directo. Al sacarlo el carbón estará en contacto directo con la carne y lograrás parrillar sin problemas.

Para cortes de cocción lenta como la punta picana o punta de ganso, te recomendamos cocinar a la más baja temperatura posible en la parrilla superior, usando chips para dar sabor a humo y con la tapa cerrada. Una vez lograda la temperatura interna o cocción deseada, puedes pasar la carne a la parrilla inferior y lograr un dorado final.

La combinación de cocción lenta, dorado y ahumado es la trilogía perfecta. El sabor a humo le da un toque de sabor extraordinario al resultado.

Este equipo al ser pequeño y de paredes no enlozadas, al contrario de modelos más costosos como el ProQ Frontier, tiende a perder temperatura de manera más rápida, especialmente si usamos en climas fríos y con viento. Dicho esto, hay que recordar que la intensidad del fuego está relacionada con el combustible y el oxígeno disponible para la combustión. Mejorando cualquiera de estos 2 elementos, obtendremos más fuego.

En lo que respecta al combustible, no recomendamos usar briquetas en climas fríos ya que, si bien son más estables y duraderas, tienen mucho menos poder calórico que el carbón.

Respecto al oxígeno, si tienes la salida de humo abierta al máximo y aún así cuesta levantar temperatura, puedes abrir la puerta de acceso frontal para que entre más oxígeno.

Como recomendación en todos los casos, siempre trata de llenar el bowl de agua con agua previamente calentada para lograr temperaturas altas rápidamente.

El diámetro de las parrillas del ahumador bullet es de 44 cm. Los brisket en Chile, cuando los encuentras enteros, suelen medir entre 40 y 45 cm, por lo que lo más probable es que entre sin problemas. De todas maneras te recomendamos ya sea medirlos o elegir el más pequeño disponible.

Respecto a los costillares, el típico costillar suelen medir más de 45 cm, pero en este caso, puedes cortarlo por lo que no es problema. Las Baby ribs entrarán sin problemas 3 o 4 por cada parilla.

Por último, si piensas en ahumar un lomo de salmón entero, estos también suelen medir entre 40 y 45 cm, por lo que corre la misma recomendación que al comprar un brisket… elije el más pequeño o mídelo.

No lo recomendamos aún si el pellet es food grade como los que vendemos en Ahumadores.cl. Este se quemará demasiado rápido sobre el fuego generando una combustión “sucia” con muchos alquitránes y otros sabores indeseables. Lo mejor es usar chunks o chips #4, estos últimos, idealmente agregarlos dentro de una caja inox como la ProQ o envolver en papel aluminio y poner sobre las brasas.

Ahumador a carbón - Masterbuilt bullet

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